|
Geroosterde Rode Poon met asperges |
| Afdrukken | |
Benodigdheden: (voor 4 personen)
- 4 rode ponen van 500 g
- 1 bussel asperges
- 4 tomaten
voor de marinade: - 0,5 l olijfolie
- 1 ui
- beetje witte selder
- 1 wortel
- tijm, laurier, dragon
- peterselie
- peperbolletjes
Werkwijze 
Laat de poon marineren in olijfolie, gekruid met in plakjes gesneden ui, selder, wortel, peper, tijm, laurier, peterselie en dragon. Plaats het geheel gedurende 1 uur in de koelkast.
Schil met behulp van een dunschiller de asperges; kook ze 10 min. in water met een weinig zout en citroensap.
Voor het roosteren de temperatuur van het rooster nakijken door er een weinig olie over te sprenkelen. Leg de ponen daarna dwars op het rooster en draai ze enkele malen om. Zo rooster je de ponen mooi in ruitjes.
Leg de vissen in een ovenschotel, giet er een weinig marinade over en plaats ze nog enkele min. in de oven om er zeker van te zijn dat de ponen gaar zijn. Dit kan u nagaan met een vork: probeer of het vlees van de graat loskomt.
Dresseer de poon samen met de asperges op een bord.
Heerlijk met een salade van pasta…
Eet smakelijk!!! |
