Benodigdheden:

(voor 4 personen)

• 4 stukken kabeljauwhaas (elk 200 g)
• 1 gesnipperde ui
• 20 cl droge witte wijn
• 4 eetlepels paneermeel
• 2 eetlepels gehakte tuinkruiden: peterselie en dragon
• 2 klontjes boter
• peper en zout 

Werkwijze

Boter een ovenschotel in en bestrooi de bodem met de gesnipperde ui.

Leg er de vis op, peper en zout en overgiet met witte wijn.

Breng op het fornuis vlug aan de kook en zet de schotel in de voorverwarmde oven (240 graden celcius).

Laat 7 minuten garen.

Haal de vis uit de schotel en houd warm in de uitgedoofde oven.

Giet het braadvocht over in een pan en laat voor 1/4 inkoken.

Doe het paneermeel in de saus en laat al kloppend oplossen.

Laat van het vuur een klontje boter smelten in de saus en voeg de tuinkruiden toe.

Giet de saus over de vis en serveer. 

Eet smakelijk!!!